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El kiritsuke de Kanso Aogami con una hoja de 13,5 cm es un impresionante cuchillo de cocina tradicional japonés hecho a mano. El kiritsuke fue diseñado como un cuchillo versátil para preparar platos asiáticos. Lo hacían combinando la hoja de un nakiri (cuchillo para verduras) y un sujihiki (cuchillo para pescado). Esta combinación garantiza que con un solo cuchillo se puedan cortar muchos ingredientes diferentes. Con una longitud de hoja de 13,5 cm, este kiritsuke es perfecto para las tareas más pequeñas en la cocina. Para tareas más grandes se utiliza el kiritsuke con una hoja de 18 cm.
| Marca | Eden |
|---|---|
| Material del mango | red sandal wood |
| Se entrega como un set | no |
| Ángulo total | 30 Grado |
| Tipo de mango | mango oriental |
| Manera de afilar | ángulo de afilado asiático |
| Ángulo de afilado | 15º |
| Tipo de filo | plain edge |
| Tipo | Kiritsuke |
| Diestro o zurdo | diestro |
| Apto para el lavavajillas | no |
| Acabado de la hoja | brut de forge |
| Características de la hoja | liso |
| Dureza | 63 Dureza Rockwell C |
| Tipo de acero | Aogami Blue Paper steel |
| Anchura | 2,3 Centímetro |
| Color | marrón |
| Peso | 94 Gramo |
| Longitud total | 26,5 Centímetro |
| Altura | 2,3 Centímetro |
| Longitud del mango | 11,4 Centímetro |
| Grosor de la hoja | 1,2 Milímetro |
| Longitud de la hoja | 13,5 Centímetro |
| Altura de la hoja | 3,9 Centímetro |
| Número de artículo | EQ2040-413 |
| País de origen | Japón |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | 25 años |
| Número | 1 |
| Serie | Kanso Aogami |
| Puede grabarse | si |
| Número de cuchillos | 1 |
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