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El cuchillo deshuesador Tsuchimon de Yaxell es un elegante cuchillo de cocina japonés para preparar carne. Utilízalo para desprender la carne de los huesos o para eliminar la grasa y los tendones. La hoja estrecha es relativamente flexible en comparación con otros cuchillos de cocina. Esto te permite cortar fácilmente lo más cerca posible de los huesos.
| Marca | Yaxell |
|---|---|
| Tipo de acero | Damasco, VG10 |
| Ángulo total | 24 Grado |
| Tipo de mango | asa occidental |
| Manera de afilar | flat, ángulo de afilado occidental |
| Ángulo de afilado | 12º |
| Tipo de filo | plain edge |
| Tipo | cuchillo para deshuesar |
| Diestro o zurdo | simétrico |
| Apto para el lavavajillas | no |
| Acabado de la hoja | parcialmente martilleado |
| Características de la hoja | liso |
| Dureza | 61 Dureza Rockwell C |
| Material del mango | Micarta |
| Color | plata, negro |
| Peso | 100 Gramo |
| Longitud total | 27,5 Centímetro |
| Longitud del mango | 11 Centímetro |
| Grosor de la hoja | 1,5 Milímetro |
| Longitud de la hoja | 16 Centímetro |
| Altura de la hoja | 2,8 Centímetro |
| Número de artículo | YL36706 |
| País de origen | Japón |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | de por vida |
| Número | 1 |
| Serie | Tsuchimon |
| Número de cuchillos | 1 |
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